Για τη Βραζιλιάνα σεφ Regina Tchelly, κανένα φαγητό δεν πάει χαμένο

Written by on 30 Οκτωβρίου, 2020

Στο TGIF αυτής της εβδομάδας, πάμε ταξίδι στο Rio De Janeiro (ωραία θα ήταν). H Regina Tchelly δεν είναι άλλη μία διάσημη σεφ. Έχει βάλει σκοπό της ζωής της να μειώσει τη σπατάλη των τροφίμων και να βοηθήσει τους φτωχούς της κοινότητας της στη Βραζιλία ώστε να μην υποφέρουν από υποσιτισμό. Και το κατάφερε.

View this post on Instagram

Amo a @organicosolovivo ❤❤❤

A post shared by Regina Tchelly (@favela_organica) on

Η 36χρονη Βραζιλιάνα έχει δημιουργήσει μια δική της γαστρονομική μέθοδο. Φτιάχνει συνταγές που περιέχουν τα συστατικά των τροφίμων, τα οποία συνήθως πετάμε στα σκουπίδια. Όπως οι φλούδες της μπανάνας ή οι σπόροι της κολοκύθας. Αρχικά, αρκετοί ήταν δύσπιστοι για το πόσο νόστιμα θα είναι τα φαγητά με όλα αυτά που μας μοιάζουν αχρείαστα. Όμως τελικά τους έπεισε όλους κι έχει πλέον το δικό της community.

FAVELA ORGANICA

Φυσικά δεν κρατάει τα μυστικά για τον εαυτό της. Κάνει δωρεάν μαθήματα μαγειρικής στην κοινότητα της, τα οποία λόγω του κορωνοϊού γίνονται πλέον μέσω του Instagram της οργάνωσης της Favela Organica, που δημιούργησε το 2011, και μπορεί να συμμετέχει όποιος θέλει. Επίσης πάντα συνδυάζει τα μαθήματα της με διάφορες δράσεις όπως συναυλίες, γιόγκα, σεμινάρια και άλλα για να σου μένουν οι γεύσεις, αλλιώς.

Η φήμη της έφτασε ως το TedX του Sao Paolo όπου πριν λίγα χρόνια, την κάλεσαν να μιλήσει για όλο αυτό που έχει καταφέρει κι αποθεώθηκε. Σημείωσε στα πρακτικά πως ως τώρα, έχει βοηθήσει 30.000 ανθρώπους σε όλη τη χώρα να μάθουν να μαγειρεύουν με αυτό τον τρόπο και να εξοικονομούν χρήματα αλλά και να μειώνουν τα τοξικά απόβλητα.

ΕΝΑ ΣΦΗΝΑΚΙ ΓΙΑ ΦΙΝΑΛΕ

Η Tchelly γεννήθηκε στη Serraria. Είναι η δεύτερη από 3 αδέρφια και πάντα έβρισκε τρόπους να μην κάθεται ποτέ ήσυχη. Από τα 7 κιόλας ξεκίνησε να είναι ανεξάρτητη οικονομικά κάνοντας διάφορες δουλειές και στα 20 της -ήταν και μητέρα ενός μικρού κοριτσιού- έφυγε για το Rio. Τότε ήταν που άρχισε να ασχολείται με τα βιολογικά τρόφιμα και να ψάχνει τρόπους να αντιμετωπίσει την τεράστια σπατάλη.


Join Radio

#ΑλλαξεΤονΑεραΣου

Current track

Title

Artist

 

Background